Tan pronto como llegan los días cálidos, inmediatamente tiene ganas de comer una deliciosa barbacoa en la naturaleza, especialmente cuando un olor agradable proviene de la casa vecina o del patio ...
Shish kebab es una gran ocasión para reunirse con amigos o familiares. Para hacerlo divinamente delicioso y jugoso, solo use las recetas probadas de adobo.
Una de las ventajas de la carne de cerdo es que la carne contiene fósforo, proteínas y magnesio. Y en la grasa hay ácido araquidónico y selenio relacionados con los antidepresivos naturales.
La carne de cerdo debe tomarse fresca, no tiene un olor picante y es de color rosado. Para los kebabs, utilizan principalmente lomo, jamón, lomo, cuello o carbonato. Es mejor elegir estas partes.
Especialmente para usted, hemos seleccionado las recetas más deliciosas y simples para el adobo de barbacoa de cerdo: consérvelas, serán útiles para usted.
10. Kéfir marinado para carne de cerdo
Muchos, pensando cuál es la mejor marinada de cerdo, hacen su elección a favor kéfir. ¿Cuál es su característica? El kéfir hace que la carne sea más tierna y jugosa. Además, es apto para cualquier tipo de carne. Sugerimos que tome kéfir de al menos 3.2% de grasa.
600 g. Cortamos los cuellos en trozos (unos 4 por 4 cm). 3 cebollas picadas, combinamos con carne de cerdo, mezclamos bien. El siguiente paso será la adición de sal, pimienta (agregue estos componentes a su gusto), así como kéfir - 300 g. Ahora la carne de cerdo, mezclada con la marinada, puede enviarse al refrigerador para que esté bien empapada durante el tiempo especificado.
Tiempo de decapado: 120 minutos
9. Brochetas de cerdo con pasta de tomate.
Si de repente espontáneamente quería ir a la naturaleza y cocinar barbacoa, le sugerimos que use adobo de tomate. La ventaja es que la carne estará lista en dos horas, ¡y definitivamente apreciará su sabor!
Tomamos 1 kg. pulpa de cerdo (enjuague previamente la carne y córtela en trozos uniformes) y extiéndala en un tazón. Nos conectamos con una cebolla - 2 piezas, cortadas en aros, y también con hierbas frescas - al gusto, adjika - 1 cucharada. cuchara, mostaza - 1 cucharadita, pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas Añadimos sal y pimienta según nuestras preferencias. También necesitas agregar un rast. aceite - 3 cucharadas cucharas
Mezcle bien la carne de cerdo con el aderezo (preferiblemente con las manos para que la cebolla libere el jugo). Cubra el kebab con una película y déjelo marinar.
Tiempo de decapado: 120 minutos
8. Marinada de kebab sobre mayonesa
"Por qué deberías elegir adobo de mayonesa? " - usted pregunta. La respuesta será bastante simple. El cerdo marinado en mayonesa (le recomendamos que tome "Maheev" con jugo de limón) es adecuado para aquellos que siempre tienen escasez de tiempo: la carne resulta jugosa y, lo más importante, sabrosa.
Cerdo lavado y seco - 800 g, cortado en cubos (5 cm cada uno) y combinarlo con cebolla - 1 pc. Cortar en rizos. También agregue ajo - 3 dientes. picado, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa (tanto como sea posible, vea a su gusto), sal y, por supuesto, pimienta. Los componentes sueltos también se agregan al gusto.
Tiempo de decapado: 40 min
Aviso util: ensartando brochetas en brochetas, la carne se puede alternar con verduras: cebollas, tomates, etc. ¡Entonces será aún más sabroso y más hermoso!
7. Salsa de cerdo con salsa de soja
Salsa de soja se hizo popular en Rusia en los años 90 debido a su bajo precio y la capacidad de darle a cualquier plato un sabor especial. Va bien con la carne, lo que la hace jugosa y tierna, por lo que intentaremos cocinar kebab con ella.
Primero, hagamos la marinada. Para hacer esto, mezcle 2 dientes. ajo picado con especias (agréguelos a su gusto, alguien prefiere la pimienta negra y alguien prefiere el rojo). Verter en 100 ml. salsa de soja, mezclar el aderezo. 1 kilogramo. corta el cuello del cerdo (rodajas de unos 5 cm) y colócalo en un recipiente con la marinada. Cuando ensarte brochetas, no olvide alternar con cebollas.
Tiempo de decapado: 60 min
Para referencia: Puedes hornear carne de cerdo en escabeche de soja. Para esto, la carne se fríe primero durante 5 minutos por cada lado, y luego se hornea durante 20 minutos a 200 grados con cebolla.
6. BBQ de cerdo con miel y ajo
Adobo de miel considerado uno de los mejores. Gracias a la miel, la carne es muy tierna y se derrite en la boca. A muchas personas les encanta esta forma de encurtir carne: pruébela usted mismo. ¡Definitivamente lo disfrutarás!
3 cucharadas cucharadas de miel (tomamos líquido), trituramos con sal - 5 g. de 0.3 kg. hacemos puré de tomates, para esto los limpiamos y limpiamos a través de un tamiz. Después de eso combinamos puré de tomate con miel, mostaza de grano - 3 cucharadas. cucharas y rast. aceite - 60 ml.
Mezclar agregando ajo picado - 5 dientes. y una mezcla de pimientos al gusto. Cortar el cerdo en trozos - 2 kg. (Cubos de 4 cm) y sumergir en el apósito. Mezclar y sal al gusto.
Tiempo de decapado: 8 en punto.
5. Adobo en limón para brochetas de cerdo
Ya hemos dicho que la carne en escabeche en limonResulta increíblemente gentil. Además, se puede cocinar fácilmente en el horno, y el decapado demora solo 60 minutos. Te gustará, intenta cocinar.
Tomamos 200 g de carne de cerdo, el cuello, cortado en trozos (no muy finamente, pero lo más importante, deben ser los mismos). Sal, agregue 1 cebolla (picada en cuartos, la ensartaremos en brochetas). Agregue pimientos al gusto (rojo o negro), así como sal. Vierta el jugo de limón, de la mitad, y luego mezcle la carne.
Tiempo de decapado: 60 min
4. Encurtido rápido de kiwi
No se sorprenda de que usaremos una fruta exótica para la marinada. Le da ternura al kebab, lo suaviza, además, ¡probarlo resulta incomparable! Lo principal: no sobreexponga la carne en la marinada, de lo contrario se extenderá a las fibras.
Cortar 1 kg. cuello de cerdo en trozos idénticos (para que sea conveniente pegarlos en brochetas), de 2 kiwi hacer puré de papas. 2 cebollas cortadas en aros, luego conecte todos los componentes (junto con la carne). Mezclar a mano, agregando sal y pimienta. Establecer un poco de carga y dejar en escabeche.
Tiempo de decapado: 40 min
3. Brochetas de cerdo en vinagre
Kebab marinado con vinagre - Quizás la forma más común y correcta de obtener un excelente kebab de carne de cerdo. Guarde la receta, como él definitivamente será útil. La carne será jugosa y sabrosa con un mínimo de esfuerzo.
2 kg corte la carne de cerdo en cuadrados, 300 g de cebolla en aros y luego mezcle estos dos componentes. Añadir 3 cucharadas. cucharadas de condimento para carne (tome la que más le guste), vinagre - 250 ml. 6% Mezcle bien el cerdo y retírelo por un tiempo. Antes de freír directamente, no olvides salar el kebab ensartando la carne de cerdo en brochetas una cerca de la otra.
Tiempo de decapado: 6:00.
2. Marinada de cerdo y mostaza
La marinada para carne de cerdo de mostaza y mayonesa no requiere mucho tiempo para cocinarla, además, apreciará el sabor de la barbacoa, ya que resulta muy jugosa y está cubierta de un color dorado.
Cortamos 900 g de cuello de cerdo en trozos (no los hacemos demasiado pequeños), y ahora prepararemos la marinada. Para hacer esto, mezcle 2 componentes - mostaza y mayonesa - 1 cucharada. cuchara (la mayonesa puede ser un poco más grande - 2 cucharadas. Si combina 2 tipos diferentes de mostaza - ordinaria y americana, entonces el sabor será más rico). Salar la carne y mezclarla uniformemente con la salsa. Cubra con film transparente y envíe el frío.
Tiempo de decapado: 80 min
¡Nota! Necesitas cocinar kebab muy rápido, porque la carne se teclea instantáneamente en el aroma de su adobo.
1. BBQ de cerdo al vino
Le ofrecemos otra (última) versión de la marinada: en vino. La barbacoa resultará picante e incomparable con cualquier otra al gusto. Este adobo también es adecuado para otro tipo de carne: pollo y res.
En esta receta, cebollas - 1 pc. cortar lo más pequeño posible, 4 dientes. picar el ajo y la raíz de jengibre - (la mitad de la raíz) tres en un rallador. Difundimos estos componentes en un tazón, así como 3 cucharadas. cucharadas de mirin (vino de arroz), 2 cucharadas. cucharadas de jarabe de arroz, 1 cucharada. una cucharada de aceite de sésamo
Sal a su gusto, también se agrega pimienta dependiendo de su preferencia. Mezcle bien, vierta la salsa de cerdo y cubra con una película. Tal barbacoa se fríe por un corto tiempo (aproximadamente 5 minutos en cada lado hasta que estén doradas).
Tiempo de decapado: 60 min