¿Cuántas personas saben que desde el punto de vista de los nerds, la calabaza es una baya? Sí, y el más grande del mundo. En su composición y propiedades útiles, supera muchas frutas y verduras.
La calabaza contiene vitaminas A y C, magnesio, calcio, fibra y muchos otros. En Occidente, las calabazas son un atributo necesario no solo en las mesas, sino también como decoración para Halloween.
No a todos les gusta el sabor de este producto, pero incluso los más delicados apreciarán un plato preparado adecuadamente. De hecho, hay una gran cantidad de opciones para hacer calabaza, desde la simple cocina hasta los deliciosos y dulces postres.
Este producto se convertirá en un plato característico en cada mesa, lo que definitivamente complacerá con su sabor inusual. En este artículo, hemos recopilado las mejores recetas para los espacios en blanco de calabaza para el invierno.
10. calabaza confitada
Receta clásica fruta confitada es el conjunto mínimo de ingredientes que cada ama de casa encontrará en sus gabinetes. Esto es calabaza, azúcar y limón (o ácido cítrico - 1 cucharadita). Si lo desea, este último puede eliminarse por completo, luego el producto se convertirá en un sabor azucarado. Se usa 1 limón y 300 g de azúcar por kilogramo de calabaza.
Limpiamos la calabaza y la cortamos en rodajas pequeñas idénticas (1-2 centímetros). Después de ponerlo en una sartén y llenarlo con azúcar y ácido cítrico (si usa limón, las rodajas de fruta tropical se colocan en la parte superior en una capa uniforme). Ponemos el resultado en el refrigerador durante 12 horas, para que la calabaza dé jugo.
Luego encienda lentamente y espere 5 minutos. Cuando se enfríe, póngalo en un colador para eliminar el líquido, déjelo por 2 horas.
Después de eso, es necesario precalentar el horno (a unos 70 grados) y colocar las piezas para que no se toquen entre sí. El proceso tomará aproximadamente 5 horas. Periódicamente voltee las piezas para un mejor resultado. La preparación se verifica para el sabor: se volverán rojizos y se secarán ligeramente.
9. calabaza de estilo coreano
Receta calabazas coreanas es un aperitivo simple que se adapta a cualquier guarnición. No hay nada complicado en la cocina.
Moler 1 kg de calabaza en un rallador. Luego debe agregar una cucharadita de sal, dos cucharadas. l vinagre, 3 cucharadas azúcar y una cucharada de cilantro. A la mezcla resultante agregue 6 dientes de ajo, triturados bajo una prensa y pimiento picante, cortándolo en trozos pequeños.
Mientras la mezcla se enfría, debes cortar 2 cebollas en medios aros y freír en una sartén. Ponga todo cocinado en un plato y déjelo reposar durante varias horas.
8. Zumo de calabaza y zanahoria
Para cocinar clásico jugo de calabaza y zanahoria, se necesitan los siguientes ingredientes: 1 kilogramo de calabaza, 3 o 4 zanahorias grandes, una cucharada de ácido cítrico, un vaso de azúcar y 10 vasos de agua.
Pelar y picar las zanahorias y las calabazas. Doblar en un recipiente, agregar 2 tazas de agua y azúcar, y luego poner en la estufa durante 30 minutos. Luego conviértalo en puré de papas con una licuadora o un empujador normal, luego vierta el resto del agua (antes de hervir).
Agregue ácido cítrico a la mezcla resultante. Su cantidad se puede ajustar según las preferencias. Dejar languidecer en la estufa durante 5 minutos, luego enrollar en frascos estériles.
7. Cosechando calabaza con pimiento
Tocho de pimienta Se lleva a cabo de manera bastante simple y consta de varias verduras, por lo que era tan aficionado a los residentes de verano.
Primero, debe lavar y pelar todas las verduras: un kilogramo de calabaza, 220 g. pimiento, medio kilogramo de zanahorias y 200 gr. Luke Vierta el aceite vegetal en un recipiente grande y esparza la mitad de los aros de cebolla y las zanahorias, triturados en un rallador para guisar (10-15 minutos). Luego agregamos la calabaza y la pimienta, picadas en tiras pequeñas.
Primero se debe desplazar un kilogramo de tomates a través de una picadora de carne y luego rallarlos a través de un tamiz para obtener pasta de tomate. Para simplificar, puede usar pasta preparada de la tienda. Mezclar con verduras, agregar 100 gramos de azúcar y una cucharada de sal. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Si lo desea, puede agregar un par de dientes de ajo. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta 1 cucharada de esencia de vinagre en la mezcla. La mezcla caliente se coloca en frascos estériles y se sella.
6. Mermelada de calabaza y manzana.
Para cocinar mermelada necesita 800 gr. calabaza pelada, un kilogramo de manzanas sin cáscara y hueso, y un kilogramo de azúcar.
Corte la calabaza en trozos pequeños, colóquela en un recipiente con agua y manténgala encendida hasta que esté suave. Luego limpie la masa caliente a través de un tamiz. Haga lo mismo con las manzanas, pero en una cacerola diferente.
Luego mezcle las dos masas resultantes entre sí y encienda lentamente. Revuelva constantemente hasta que espese un poco. Luego agregue azúcar y cocine hasta que estén tiernos. Puede verificar esto goteando en un plato frío. Si la gota se endurece, todo está listo.
Coloque la mermelada en frascos estériles y deje hasta que se forme una costra apretada en la parte superior, luego cierre el frasco y colóquelo en un lugar fresco y seco.
5. Mermelada de calabaza y limón.
Receta básica mermelada con limón simple, pero el proceso es bastante largo en el tiempo.
Pelar un kilogramo de calabaza y cortar en rodajas finas. Esto es necesario para que el atasco se convierta en mermelada sin pedazos. Después de ponerlos en una sartén, vierta 850 gramos de azúcar encima y distribuya uniformemente trozos redondos de limón.
Deje esta mezcla durante 2-3 horas en un lugar cálido para que los productos estén saturados de jugo. Luego ponga la sartén en la estufa y hierva.
El fuego debe ser mínimo para que el jarabe no hierva. Cocine por 15 minutos, luego retírelo del fuego y déjelo por 8-9 horas. Luego repita el procedimiento de cocción 4 veces más. En la última vuelta puedes agregar canela. Verter la mezcla resultante en frascos estériles y enrollar.
4. Mermelada de calabaza y membrillo.
Esta combinación puede parecer inusual para muchas amas de casa. Pero el producto es muy sabroso y saludable.
Para cocinar, necesitas 1 kg. membrillos y 0.5 kg. calabazas Pelar y pelar los productos y cortarlos en rodajas pequeñas. Luego agregue a la sartén, agregando 1.5 kilogramos de azúcar. Puedes espolvorear con jugo de limón.
Deje la mezcla durante 12 horas para que todo esté saturado con jugo. Después de un tiempo, ponga el recipiente al fuego y hierva. Es importante que después de hervir el jarabe no hierva y el fuego sea mínimo. Cocine por 30 minutos, revolviendo constantemente.
Hasta mermelada de membrillo aún más caliente, debes ponerlo en frascos estériles y enrollarlo bien.
3. Calabaza en escabeche sin esterilización
De esta manera simple ahorrará calabaza en escabeche para invierno sin esterilización previa. Para cocinar, necesita 1 kg de calabaza, una cucharadita de ácido acético, media cucharada de sal y 0.5 kg. Sáhara. Se pueden agregar otras especias al gusto.
Corta la calabaza en trozos pequeños y cocina en agua por no más de 2 minutos. Transfiera las rodajas preparadas en frascos limpios al vapor. Disuelva el azúcar, la sal, el ácido acético en un litro de agua y agregue otras especias.
Después de hervir, manténgala encendida durante un par de minutos y vierta el frasco de calabaza sobre la marinada. Luego, cierre las latas inmediatamente y envuélvalas en una manta tibia.
2. Calabaza enlatada
El esquema de cosecha es similar a la preservación de pepinos, cuya receta, probablemente, toda ama de casa conoce.
Corta la calabaza en cubos pequeños y cocina por varios minutos. Luego nos enfriamos en agua fría y nos acostamos en las orillas. En un frasco de 0.5 litros, agregue 1 cucharada. vinagre, varios clavos y pimienta negra, canela, una hoja de laurel y vierta la salmuera preparada de antemano (se mezclan 3 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar por litro de agua). Luego lo enrollamos en frascos, calabaza enlatada.
1. Caviar de calabaza y calabacín
Calabacín y caviar de calabaza Es muy bien absorbido por el cuerpo y contiene pocas calorías, lo que será relevante para las personas que observan su figura. Para cocinar, necesita 300 gramos de calabacín y calabaza, 150 gramos de zanahorias, cebollas y pasta de tomate, varias hojas de laurel y especias al gusto.
Usando una cosechadora, muela primero las cebollas, luego las zanahorias, seguidas del calabacín y la calabaza. En la misma secuencia, los ingredientes caen en la sartén y se fríen durante 20 minutos.
Luego agregue los tomates (pueden ser tomates picados, pasta de tomate o jugo de tomate), hojas de laurel, sal y especias al gusto. Luego cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Si lo desea, después del final de la preparación, puede moler la masa resultante con una licuadora.