La torta de hígado es un producto muy interesante. A pesar de su nombre, no tiene nada que ver con el postre. Este es un plato de carne hecho y derecho que puede servir como un refrigerio sabroso y satisfactorio, así como el invitado principal de la mesa festiva.
Nuestra calificación de hoy le mostrará diez variaciones de la receta del pastel, pero primero recuerde cómo cocinar su versión clásica.
Para hacer un pastel de hígado necesitarás los siguientes ingredientes:
- Elección de pollo, hígado o carne de res
- 60 gramos de harina
- 1 huevo de gallina
- 100 mililitros de crema agria 20% de grasa
- 250 gramos de cebolla
- 350 gramos de zanahorias
- 150 gramos de mayonesa
- 2 dientes de ajo
- Pequeño manojo de perejil
- Aceite de girasol para freír
- Sal y pimienta.
Las cebollas deben cortarse en aros y picar las zanahorias en un rallador grueso, luego freírlas hasta que estén suaves, agregando sal y pimienta.
El hígado debe prepararse lavándolo y quitando la película. Después de la limpieza, envíe el hígado al picador de carne, luego agregue el huevo y mezcle. Sazone con sal y pimienta, vierta la crema agria y mezcle nuevamente. Agregue la harina y mezcle hasta que quede suave. De la prueba resultante, hornee pasteles en una sartén durante dos minutos.
Para la crema en mayonesa, rallar el ajo, engrasar con las tortas obtenidas con crema. Extienda la fritura de cebolla y zanahoria y el perejil sobre cada masa sobre la mayonesa.
No olvide que para que el pastel se vuelva lo más sabroso y saturado posible, debe permanecer en el refrigerador por un tiempo, de modo que cada panqueque absorba la crema y se vuelva aún más tierno y suave.
Le recomendamos que pruebe las 10 recetas más deliciosas para pastel de hígado: platos simples para todos los días y para la mesa festiva.
10. rápidamente
Una verdadera salvación en caso de una llegada repentina de invitados, o un deseo de sorprender a la familia con algo sabroso a toda prisa será un pastel de hígado cocinado. rápido. Desde el momento del comienzo de la cocción hasta el final, solo pasará aproximadamente una hora o incluso menos.
Para los pasteles que constituyen la base del pastel, cualquier hígado es adecuado. Puede ser el hígado de un cerdo, vaca, pollo, pato e incluso pavo. La crema también se puede hacer absolutamente cualquiera que te guste. No necesita un horno para hornear pasteles, porque la sartén es adecuada.
9. año nuevo
El Año Nuevo es un feriado familiar que espera a niños y adultos de todo el mundo. Las mesas están llenas de comida y bebidas, y las amas de casa intentan mostrar sus talentos culinarios y complacer a todos los invitados.
Pero para ser considerada una buena ama de casa, no es necesario no dejar la estufa, especialmente cuando desea tomarse un tiempo para usted. Y pastel de navidad de hígado Será una verdadera salvación. Es fácil de preparar, no requiere mucho tiempo y conocimiento.
Y para darle al plato el encanto de Año Nuevo, puedes hacer pasteles en forma de árbol de Navidad o decorar la parte superior con tomates, que se verán como bolas de Navidad.
8. festivo
Las vacaciones, incluso las más insignificantes, siempre son una ocasión para reunir a toda la familia y amigos en la mesa. Y qué mesa festiva sin un pastel, especialmente sin un hígado, que no solo puede alegrar con su apariencia inusual, sino también complacerlo con ternura y sabor.
Para rellenar pastel de vacaciones puede usar no solo la clásica mezcla de zanahorias y cebollas, sino también tomates, berenjenas y champiñones, y para darle una ternura picante especial, vale la pena agregar queso rallado con ajo.
Decora el panqueque superior con mitades de huevos de gallina hervidos y hierbas, y con la ayuda de mayonesa puedes dibujar una linda imagen que elevará el estado de ánimo de la audiencia.
7. Snack Bar
Los bocadillos son muy diferentes, desde los ligeros hasta los que pueden actuar como una comida completa.
Pastel de bocadillo de hígado se ajusta perfectamente a esta definición. Su principal diferencia con la clásica es que, además del hígado, se agrega leche a la masa y la crema se enriquece no solo con ajo, sino también con eneldo.
Esta delicia de carne satisfará incluso al comensal más mimado, y el sabor delicado será una excelente adición a la mesa cotidiana y festiva para cualquier ocasión.
6. apacible
Preparar pastel tierno necesitas modificar ligeramente la receta. En primer lugar, afectará la prueba de hígado. Para él necesitamos leche y huevos.
Vierta la leche en un tazón, bata los huevos, agregue sal. También en este tazón debes verter un poco de harina y batir bien. En la masa resultante agregue hígado, cebolla y pimiento.
Debe hornear panqueques del hígado en una sartén calentada a la temperatura adecuada y engrasada. Agregue un poco menos de ajo a la crema que lo indicado en la receta original.
Cada panqueque, engrasar con masa de mayonesa. Para la decoración, vale la pena usar una yema de huevo hervida, triturada hasta un estado de polvo.
5. Con cebolla y ajo
Esta receta complacerá tanto al gourmet ordinario como al amante picante. Retire las zanahorias de un conjunto estándar de ingredientes, fría cebolla. Agregue un poco más a la mayonesa ajoque cuando se hace un pastel de hígado clásico. Engrase los pasteles terminados con la crema resultante, sobre la cual vierta las cebollas fritas.
4. Con queso
Otra opción para hacer un pastel hará las delicias de todos los amantes de este plato. Esta vez, para variar, agregue a la receta clásica queso. Debe rallarse finamente y espolvorearse sobre cada pastel sobre la crema.
Para la mejor impregnación del pastel y para derretir el queso, debes poner el pastel en el horno durante unos 20 minutos. La temperatura ideal para esto es 180 grados.
3. Con nueces
El pastel de hígado es perfecto en todo. Pero, como sabemos, no hay límite para la perfección. Puede agregar un sabor nuevo y refinado a este maravilloso plato y aumentar el nivel de beneficios con nueces.
Para hacer esto, las nueces peladas primero deben triturarse. Cuando termine esta parte, debe freírlos en una sartén sin agregarle aceite. Extienda las nueces en cada pastel sobre una crema de mayonesa de ajo, y el último pastel superior se puede decorar con mitades de nueces, espolvoreadas con perejil.
2. Con champiñones
Puedes diversificar el plato con hongos. Para hacer esto, necesita 400 gramos de champiñones, que debe picar, agregar zanahorias ralladas, cebollas, en rodajas en forma de medios anillos, sal y pimienta. Revuelva y ponga en una sartén precalentada engrasada con aceite de girasol.
Dependiendo del grosor de la sartén y el poder del fuego, el tiempo de cocción también varía. Pero en promedio, lleva de cinco a siete minutos cocinar el relleno.
Para crear una crema, tome mayonesa y crema agria, agrégueles ajo y unte con cuidado cada panqueque de hígado. Encima de la crema, se coloca el relleno. La parte superior del pastel se puede decorar con verduras.
1. Con zanahorias
Cuando los panqueques de hígado estén listos, debe hacer un relleno para ellos. Para el pastel con zanahorias Necesitarás tres zanahorias grandes, que debes rallar y mezclar con cebollas picadas.
Envíe todo a la sartén y, mientras la base está pasivada, tome mayonesa, un par de dientes de ajo y perejil. Enviar el ajo a la prensa, picar el perejil, la mezcla de ajo machacado con mayonesa.
Extendemos una capa de mayonesa en los pasteles, cebollas con zanahorias y espolvoreamos con hierbas. Entonces, paso a paso, formamos un pastel. Cuando esté completamente ensamblado, decore la parte superior con zanahorias y hierbas. El pastel debe reposar durante un par de horas en el refrigerador, solo entonces se recomienda servirlo en la mesa.