Salo es un producto popular y querido por muchos. A menudo se sala o se agrega a la composición de los platos de carne (por ejemplo, en dedos de res o carne picada). Pero en sí mismo tiene un gran valor culinario, porque una pieza con capas de carne no solo se puede comer salada, sino que también crea un excelente refrigerio.
Traemos a su atención las más deliciosas recetas de tocino en el horno en papel de aluminio, bolsa o frasco.
10. En papel de aluminio
Papel de aluminio para hornear - La opción de cocina más fácil. Este método preparará una merienda fragante y delicada, que es perfecta para una mesa festiva o una cena familiar ordinaria.
Ingredientes: manteca de cerdo - 700-800 g, sal - 2 cucharaditas. sin tobogán, pimienta molida, pimentón, mostaza y otras especias al gusto.
Importante: Para hornear en el horno, es mejor tomar manteca de cerdo con capas de carne y un grosor total de 4-5 cm. La piel debe ser delgada y el producto en sí debe ser fresco, sin amarillez. Si la pieza no es alta, entonces puede pretorsionarla en un rollo.
Todos los contaminantes del producto principal deben limpiarse con un cuchillo, luego espolvorear la pieza preparada con sal y especias, frotando bien por todos los lados. Después de eso, se recomienda dejar la manteca de cerdo durante al menos una hora para marinar.
Antes de hornear, es suficiente envolver una pieza en papel de aluminio y luego colocarla en forma resistente al calor o inmediatamente en una bandeja para hornear. Tiempo de horneado: 45-60 minutos a una temperatura de 180 grados. En el proceso, vale la pena voltear la grasa varias veces para que se cocine de manera uniforme.
Después de hornear, la grasa preparada no necesita ser desplegada inmediatamente, debe dejarse en el papel de aluminio hasta que se enfríe, y después de eso debe refrigerarse durante 4-5 horas. El aperitivo está listo, solo tienes que cogerlo y cortarlo en la mesa con rodajas finas.
9. En papel aluminio con ajo
¿Quieres que la manteca de cerdo al horno sea más aromática y de sabor vibrante? Entonces vale la pena cocinarlo en papel de ajo. El proceso en sí no difiere del ya descrito, pero hay una característica en la preparación del producto. Antes de frotar una pieza con especias, debe rellenarse con ajo. Para una masa del producto principal de aproximadamente 700 g, bastarán 4 dientes (primero cortados en trozos grandes).
Agregar ajo no es difícil: debe hacer pinchazos frecuentes con un cuchillo delgado y afilado en la grasa y colocar una pieza fragante en cada uno de ellos. Es este método el que maximizará el sabor y las propiedades aromáticas del ajo.
Si coloca el ajo en el exterior, como especias, entonces durante la cocción simplemente se quema.
8. en la manga
Otra forma popular de hornear es en la manga, una bolsa especial de película culinaria resistente al calor. Para que el resultado sea exitoso, debe usar la funda correctamente:
- corte una pieza del rollo, según el tamaño de la grasa preparada más 20-25 cm para los lazos;
- enderece la manga, colocándola con la costura hacia arriba: saldrá un exceso de vapor y la bolsa hinchada no explotará;
- arregle un extremo con un nudo o clips especiales del kit;
- coloca la manteca de cerdo y cierra el segundo lado.
El asado en la manga debe hacerse a 180 grados durante 40-60 minutos. Cuando la manteca esté lista, puede rasgar la bolsa en la parte superior y dejar que la pieza se dore.
7. En el banco
Personalizado jarra de vidrio También es adecuado como plato para hornear tocino. Debe estar limpio, entero y seco, de lo contrario existe el riesgo de estropear el plato por un accidente en el horno. El proceso de cocción es el siguiente:
- Corte previamente la grasa en trozos que pasarían por el cuello del frasco seleccionado, y solo luego frótela con especias.
- Las piezas se colocan en un frasco y envían el recipiente lleno al horno apagado.
- Ahora puede encender el calor ajustando la temperatura a 160 grados.
- Después de una hora, el horno se apaga, pero el frasco no se retira inmediatamente, lo que le da la oportunidad de enfriarse por completo.
- El refrigerio terminado se puede almacenar en el refrigerador en el mismo frasco, simplemente cerrando la tapa.
6. Con ciruelas pasas
Hay muchos productos que pueden combinarse armoniosamente con la carne de cerdo. Es mejor complementar y enriquecer el sabor del afrontamiento. ciruelas pasas - Su acidez y aroma le dan al tocino un agradable sabor ahumado.
Antes de cocinar, es mejor verter frutas secas con agua caliente durante un par de minutos, sin permitir un ablandamiento excesivo.
Las ciruelas pasas se cortan en trozos y se agregan al tocino antes de hornear. Hay dos opciones: simplemente colocar encima, como especias, o colocar en cortes (cosas). La segunda es preferiblemente cuando se hornea en una bandeja para hornear, y la primera forma se puede usar de manera segura durante la cocción en un frasco.
5. Con especias
El campo principal para los experimentos para hornear tocino es especia. El principio de preparación de receta a receta no cambia fundamentalmente, la diferencia es solo en ingredientes adicionales.
Información útil: Para hornear, use solo un producto crudo. La manteca ya no es adecuada para el tratamiento térmico.
La mejor manera de complementar el sabor de la manteca de cerdo será:
- albahaca seca y orégano (orégano);
- pimenton;
- pimientos (negro, rojo, blanco, su mezcla);
- lúpulo-suneli;
- mostaza.
Si lo desea, puede usar una especia a la vez o combinarlas.
4. Con coñac
Manteca de cerdo con brandy - la receta es picante, pero muy interesante en sabor. Para 0,5 kg del producto principal, se requerirán 70 ml de alcohol. Hay varios matices en su uso:
- es mejor usar coñac incluso en la etapa de decapado, agregándolo a la manteca de cerdo después de limpiar con especias;
- al hornear, se recomienda usar una manga, para que la marinada no gotee;
- con coñac, puede hornear grasa en una olla de cocción lenta, vierta el coñac inmediatamente en el tazón y configure el modo "Carne" durante 20-30 minutos.
3. Con mostaza
Una de las opciones más deliciosas y aromáticas para el tocino horneado se considera una receta. con mostaza y ajo. Para cocinar, necesita una mostaza pastosa regular, el polvo no debe usarse. En la etapa de decapado, cada pieza de tocino debe rellenarse con ajo y engrasarse generosamente con salsa por todos lados. Aproximadamente 0.5 kg del producto tomarán 2-3 cucharaditas.
Aviso util: para hacer el tocino más picante, vale la pena hornearlo no por completo, sino cortarlo en rodajas de 200-250 gramos. Así que por dentro está mejor saturado con todas las especias.
Si lo desea, puede agregar un poco de mostaza francesa con granos; no está afilada, pero agregará un toque extra al sabor.
2. Con papas
La manteca de cerdo al horno no solo es un refrigerio delicioso, sino que también puede convertirse en un ingrediente importante en un plato principal satisfactorio. Una opción de ganar-ganar - tándem con papa, el llamado "acordeón". El proceso de cocción es el siguiente:
- Pela las papas y haz cortes en cada centímetro. Es importante hacerlos no completamente, para no cortar la verdura.
- Corte la grasa en rodajas finas, sal y espolvoree con sus especias favoritas.
- En cada incisión en la papa, debe insertar una rebanada de tocino.
- Envuelva las papas de acordeón resultantes individualmente con papel de aluminio y envíelas al horno.
- El plato se hornea durante 35-40 minutos a una temperatura de 200 grados.
1. pastel de carne
El líder incondicional en el gusto es pastel de carne. Tal plato no solo es abundante, sino también hermoso; servirlo en la mesa es un placer. El proceso de cocción en sí no es complicado:
- La grasa debe tomarse delgada, aproximadamente 2 cm, frótela con sus especias y sal favoritas.
- Pon la carne encima de una capa de grasa. Puedes usar carne de cerdo, pollo o cualquier otro tipo. Precorte los trozos o simplemente pique finamente.
- El siguiente paso es enrollar suavemente el rollo con la piel hacia arriba y vendarlo con hilo.
- Hornee el plato en papel de aluminio en el horno durante 1-1.5 horas a una temperatura de 180 grados.